5642 ORDEN de 18 de octubre de 2011, por la que aprueba la norma de calidad de las canales de los cerdos y los productos procedentes del despiece de la canal que se comercialicen en fresco, para utilizar el símbolo gráfico de las regiones ultraperiféricas.
BOC-2011/215/3
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Puedes consultarla en la sede oficial del BOC.